1　きゅうりは麺棒でたたいて大きく割り塩をまぶして5分ほどおく
2　水分がにじんできたら水気を絞る
3　ごま油を熱し豚ひき肉・にんにく・しょうがを中強火でほぐしながら炒める
4　肉に火が入ったら混ぜ合わせた調味料ときゅうりを加え中火で炒める
5　とろみがついたら火を止める
6　茹で水気をきり冷やした中華麺にのせる