1　ごぼうは皮を洗い5ｍｍの斜め切り
2　酢水でアク抜きをし水を切って水気を拭く
3　調味料を合わせる
4　牛肉は塩をふる
5　フライパンにごま油を熱しごぼうを中強火で炒める
6　ごぼうの表面に透明感が出てきたら牛肉を炒める
7　牛肉に火が通ったら調味料を加え炒める
8　汁気がなくなったら火を止める